Desenvolvimento de: (1) novas formulações de produtos ‘clean label’ e/ou mais saudáveis; (2) novas formulações de produtos enriquecidos e/ou com novas propriedades, bem como a conceção e implementação de (3) novas tecnologias de processo para produção de novos produtos mais saudáveis e seguros.

Desenvolvimento e disponibilização de: (1) novas formulações de produtos com novos aromas, texturas e/ou formatos, (2) novas formulações de produtos orientados a dietas alimentares específicas (i.e., vegan, vegetariano), bem como (3) novas tecnologias de processo indispensáveis para a produção das novas variedades de produto referidas.

Fomentar o crescimento inteligente, sustentável e inclusivo, por via da aposta na ciência e tecnologia, através de atividades de investigação e inovação conducente à introdução no mercado nacional de: (1) novas soluções de embalagens com funcionalidades avançadas ao nível da qualidade, segurança e rastreabilidade dos alimentos e (2) novos serviços de testes de qualidade e certificação dos produtos alimentares a desenvolver.

Divide-se em duas vertentes críticas de serviços com impacto ao nível do comportamento do consumidor: (1) observatório de tendências e novidades no setor e (2) análise sensorial do consumidor.

Visa disponibilizar e capacitar o setor agroalimentar com novos serviços ao nível do comportamento do consumidor, o qual constitui, em última instância, o decisor central da cadeia de valor do setor agroalimentar. Deste modo, as atividades a realizar deste Projeto Estruturante irão fomentar o aumento do valor dos produtos no mercado, bem como a qualificação e criação de competências críticas no setor agroalimentar, contribuindo para o crescimento inteligente, sustentável e inclusivo do setor.

Desenvolvimento de: (1) novas formulações de produtos ‘verdes”/biológicos, (2) novas embalagens eco-sustentáveis/recicláveis/biodegradáveis, bem como a conceção e implementação de (3) novas tecnologias de processo eco-sustentáveis/”verdes”.

Divide-se em dois focos distintos: (1) novas tecnologias de processo mais avançadas e eficientes e (2) novas tecnologias para a digitalização de processos, no âmbito das valências da Indústria 4.0. 

Este Projeto Estruturante irá promover um conjunto de atividades de I&D&I no domínio da transformação digital, envolvendo os diferentes atores do setor (nomeadamente, empresas e entidades do sistema científico e tecnológico), com vista a aumentar a produtividade, flexibilidade produtiva e logística, bem como alavancar o rápido desenvolvimento de novos e inovadores produtos, de forma a garantir a capacidade necessária para dar resposta às constantes mutações nos paradigmas de consumo do setor agroalimentar.

Compreende um conjunto de iniciativas colaborativas que visam dotar o setor agroalimentar de: (1) novas infraestruturas de co-inovação e (2) novas infraestruturas para a pré-industrialização. 

Este Projeto Estruturante visa a criação destas infraestruturas colaborativas de inovação e de industrialização, que poderão ser uni ou multissetoriais, com a vista a criar as condições base para a prosperidade e resiliência económica do setor agroalimentar.

Através da participação em eventos internacionais, tais como feiras, convenções, conferências e ações promocionais junto dos profissionais de Food & Beverage.